实验（１０／３０：葡式焗咖喱牛腩饭）

逆风飞扬

元老健迷

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精灵使

1^# 大中小发表于 2004-10-26 03:07 显示全部帖子

引用 (哦哦哦 @ 2004-10-17 09:13:47)

拔丝地瓜
吃要趁热！个人认为芝麻不加更好吃！糖丝会拉得很长，点凉白开吃
做法：地瓜去皮，切滚刀块洒上生粉放到油锅里用中火炸。等炸到用竹签可以刺透地瓜块
就表明炸熟了取出沥油待用
另外用一个平底锅，倒上少许油加白糖少许水这里就是关键了加几勺麦芽糖进去慢慢用小火熬要不停的用料理筷转动，等糖都溶化开始变深色。可以少许拉出一点
丝来就可以把炸好的地瓜块放进去翻几下均匀的裹上了糖衣撒上黑芝麻就可以了

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