kit，你看那只手像哦哦哦小姐的吗

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作者: kitsunegari    时间: 2004-10-1 22:26

哈哈哈哈。。是噢。。看着看着。。不象她的手噢。。

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-1 22:30

吃生的容易激发雄性激素啦！女生还是不要养成吃洒西米的习惯！很危险哦

这个不是我自己做的，限于摆渡的空间问题，所以我没敢上传自己做的

我打算找个稳定的空间，做成连接再给大家分享

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-1 22:33

做这个菜的是一个男人！我不认识Ｄ男人！你们别多心啦！哈哈哈

等过几天我再拿自己的作品给大家看！保证简单易学！

像南哥这样的＂男单贵族＂不学一手可不行哦，小心跟不上时代潮流，捆不住ＭＭ的胃就等于捆不住ＭＭ的人，你说对吧！ＫＩＴ

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作者: kitsunegari    时间: 2004-10-1 22:41

哈哈。。。是的是的。。我觉得穿着穿着 apron 的男人最帅！！
以前的人总说要选老婆是 ’出得厅堂，入得厨房‘。。
现在选老公也是一样了。。呵呵

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作者: 小样    时间: 2004-10-2 00:22

来来来，贴张一代厨神，渲染下气氛了

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作者: 阿萨姆    时间: 2004-10-2 02:52

受不了！！
我去泡面了！～

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-2 07:54

second:香酥菠萝肉
转贴
原料：
　　肉馅、嫩豆腐、馒头、尖椒

先将尖椒去籽纵向切开~

然后再切成细长三角形

泡入清水碗中待用

嫩豆腐压成泥

将肉馅调入豆腐泥中~
　　
加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味搅匀

将馒头撕去外皮~
　　
切成小丁待用~
　将肉馅挤成丸子状~
沾匀馒头丁~

修整成椭圆状待用

将“菠萝肉”放入油锅中炸过两遍~

将尖椒条分别插入菠萝肉顶端~
　　
装盘即成~

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作者: kitsunegari    时间: 2004-10-2 09:08

我把secand 改了噢。。呵呵。。second.

哈哈。。馒头变成波罗啊。。有趣有趣

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作者: 柠檬海滩    时间: 2004-10-2 12:48

爱吃啊，有没有葡国蛋塔呢，好美味啊。

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-2 21:59

555555555555555555555555555

好丢人！！！！！！！！！！！！！！我不活啦

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作者: 发上的花    时间: 2004-10-2 22:06

哈哈哈，我喜欢我喜欢吃~~~~
昨天请moreyoung 和leevii吃火锅，要了鸳鸯锅，我和moreyoung吃红锅，好过瘾啊，哈哈哈哈~~~~leevii吃白的，白锅的汤很香很鲜，哈哈

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作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-2 22:16

你们都别在搀我了，口水都流出来了，看来这个月减肥的任务又要泡汤了

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-2 23:19

发上花！！哦也喜欢吃鸳鸯锅！！嘿嘿！！！！！！！！！冬天一定要找个机会去你那呆两天！！呵呵！！！别忘了你答应我的事哟

给你介绍个牛奶火锅，应该不多见吧！很好吃哦！！一点不油腻也不上火！实在是极品享受
沙锅

作料

牛奶锅底

清远鸡

炸芋头

萝卜丸子

开吃啦！！！！！！！！









先将鸡块拨到沙锅内，鸡块随着牛奶在沙锅里翻滚，乳香顺着蒸气向四周弥漫。捞出刚熟的鸡块，夹一块送入口中，浓浓的乳香顿时充满口腔，鸡肉滑嫩，满口润滑、清爽，根本无需蘸佐料，难怪满桌不见酱料碟子，在座的直叫绝。gogogo得意地布着菜：尝尝这大白菜。用牛奶煮过的大白菜更是叫绝，不但细腻柔嫩、清甜鲜爽，风味独特，而且吃后口里觉得非常清润。不论是肉类，还是蔬菜类，抑或是菇类和粉面类，在牛奶中煮过后，吃起来除了有浓浓的乳香味外，均保留了原料的原味———肉类的肉味更突出；青菜更加碧绿爽脆；原本就嫩滑的冬菇，经过牛奶的“沐浴”后，更显嫩滑，舌头和牙齿稍不留神，一下子准会滑过喉咙，掉进胃里；被牛奶“洗礼”后的鲜蚝，更是圆润丰满，爽口富有弹性。一个小时过去了，沙锅牛奶中的鸡肉、猪肉、牛肉、鲜蚝还是那么嫩滑，一点也不“老”。

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-3 08:07

THIRD:广东小吃双皮奶
烧开牛奶

小火

烧开后倒入碗里待凉

准备蛋清

打蛋清，打散

这时牛奶也凉了，表面结了奶皮

掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀

过筛

往过筛后的牛奶里加刚刚打散的蛋清

轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀

盖上保鲜膜，上锅蒸

15分种左右就好了，看成品，这回的奶皮不是很明显

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作者: kitsunegari    时间: 2004-10-3 10:03

5555。。。好想吃啊。。。搞到我怀念大马的食物了。。我家乡可是出了名的美食天堂。。

那个火锅还真第一次看到。。牛奶。。
大家吃过台湾的麻辣火锅吗。。很厉害的。。嘻嘻。。
吃了鼻子喷烟。。搞不好肚子还会闹呢。。

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-3 22:26

爱辣一族！送你们一个成都大礼：

先拿盆接口水去！(因图片无法显示！已把连接删除，大家看看文字内容吧，据发上花证实，这些都是成都的美食哦)

王府井地下层的那家晏记祖传麻辣烫
春熙路的钟水饺 辣味里面带点甜 吃了还想吃.....口水

青石桥的酸辣粉 味道很棒
其实更棒的是同一家的红油抄手 ...算是我在成都吃到最好吃的红油抄手
鱼狂推荐的碎牛肉面
担担面
鱼狂推荐的平民版的冰粉 看起来没有水果冰粉华丽 不过一块钱的东西么
不要要求过高了..但是味道真的是..>_< 我靠我不想用语言来形容好吃的感觉

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-3 22:37

由于明天一大早就要出发去当伴娘，所以明天的菜色就提前发出来啦

又是一道海鲜菜色，蒜蓉粉丝蒸扇贝！！
转贴

粉丝

加水泡大约30分钟

2斤扇贝

洗净外壳

用刀沿缝隙插入

打开后的样子,留下一面壳，洗净泥沙

洗干净以后就是这个样子

扇贝洗好后放在盘里备用

蒜剥好

压成蒜蓉后加入盐和生抽~并浇上热油

把泡软的粉丝绕成鸟窝状，放在贝肉上

浇上用蒜蓉、热油、生抽、盐调成的汁~放入蒸锅里

水开后五分钟就蒸好了~

吃完了~~~的~~样子~~~~

哈哈！！！不错吧！其实我建议，调味相同，如果碳烧会更好吃！！！！！！！！

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作者: WAKIN1222    时间: 2004-10-3 23:11

唉，可怜我的老相好，就酱被汝给弄大了，哈哈哈～～～～

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作者: 墨鱼    时间: 2004-10-4 00:30

28825252

什么意思
饿爸爸饿.我饿我饿(台湾一个PIZZE广告词....很好吧)

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作者: 发上的花    时间: 2004-10-4 00:59

你列举那几家，都是成都的，哈哈哈哈，你说的那几家，我都吃过，很好吃~！你来成都我一定带你去~~~
象担担面、牛肉面、什么的，到处都是，而且味道都很好，因为如果哪家小吃店这些最普遍的面都做不好，一定会关门大吉的，哈哈~~~~

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-5 06:31

今天上午出发去深圳玩哦，这三天都没什么时间上网了

送大家几个大礼包！希望够受用的
非常好吃的椒盐茄饼
原料：香蕉茄子，肉馅（加姜末、盐、酱油、蛋清搅拌）


茄子削皮，切成茄合，加入肉末


用鸡蛋和面粉打成面糊给做好的茄饼挂糊，用大火、热油炸成金黄色出锅（如果喜欢酥脆，再炸一遍）

用花椒、盐、辣椒面做成椒盐

接下来，吃就不用教了吧！ＥＮＤ

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-5 06:40

夜色中的西安小吃
去过西安的人应该都很怀念吧！！
我怀念酸菜炒米
钟楼

鼓楼



干果摊

镜糕



烤肉




马莉炒货

王家饺子

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-5 06:42

美美的草莓点心

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-5 06:45

瑞士甜点，巧克力火锅　　非哈根达斯哦

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作者: kitsunegari    时间: 2004-10-5 08:02

呵呵。。。这个容易做。。。

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作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-5 11:05

哦哦哦有没有更简单易学的，而且时间不要太长的那种美食啊 教教我啊

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-7 20:03

我回来啦！
应楼上的所需，推荐一个超级简单的蛋糕制作方法，ＤＩＹ箭翎蛋糕
先将超市买来的白蛋糕从中间分开~

在中间抹上奶油~
并撒上粉碎的薄荷叶~

拼合蛋糕~
在上面再抹一层奶油~
　　
现在发现喷罐奶油就是方便~~~~
唯一的缺点就是不如打发的奶油效果好~
将就着看吧~

巧克力酱准备~　　

将巧克力酱挤入裱画袋中

在抹好奶油的蛋糕表面画上等距平行线~

看到右上角的牙签了吗?
用它在蛋糕表面上交叉划线,使平行的巧克力线变成箭翎状图案~

把边切整齐~
和最爱一起慢慢分享吧~

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-8 12:14

转载川菜回锅肉
1、先让大家看看主要的原料

2、爆肉的一个要领，要置锅，就是把锅烧热，越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅

3、爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去，我今天买的肉有点偏瘦，没得好多油的。加点油更容易爆出油来

4、肉爆好后，起锅，锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡，让他的香味与味道都出来就行了；

5、佐料炒好后，肉回锅。回锅肉嘛，当然要多回几次锅了。这时再加甜酱，上色，当然加甜酱也是提味的一个关键，跟加糖是一个道理。怎么样，这时有颜色了；

6、加味精少许。这时肉基本已经炒好了，如果大家觉得差点味道还可以再加点盐；

7、放入蒜苗，再加火小炒一下。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生点更香！

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作者: 发上的花    时间: 2004-10-8 13:39

回锅肉，是先用水煮好，再回锅暴炒…………………
而且最正宗的回锅肉，是要加郫县豆瓣的，一定是郫县豆瓣
或者加豆豉也好吃

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-9 10:19

Pizza百分百
材料：
Pizza酱

洋葱

黄油

粘cheese，要专用的，否则拉不出丝

水果

自发粉，鸡蛋，牛奶

青椒

培根

豌豆，玉米

香菇

调料：盐，味精，胡椒粉

酸辣汁，橄榄油等

过程如下：
先和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。


大约250ml牛奶的量可以做两张Pizza，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵

等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块

盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能作方的了。注意中间薄，边缘后，这样Pizza才有边


抹上Pizza酱，可以根据口味在加些胡椒或是盐等调料

把蔬菜水果、培根等发在上面，搭配可以按自己的口味，我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇，水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。

用绞丝器将cheese绞成丝撒在Pizza上，要多哦，这样才好吃


烤箱预热，220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把cheese烤糊

出来了，嘿嘿，怎么样，看看效果吧

看看拉的丝长不长，有没有食欲，配上french wine，先吃去了，各位和我分享一下吧。

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作者: kitsunegari    时间: 2004-10-9 15:52

Pizza!!! 我的最爱。。呵呵。。。
其实现在都有卖 PIZZA 的薄皮，自己放材料上去就可以了啦。。呵呵。。
我喜欢我的PIZZA 简单。。就是只要有BACON， CHEESE 和凤犁我就可以了。。有时候觉得太多材料破坏了我的 PIZZA。。嘻嘻

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作者: yanyan    时间: 2004-10-9 18:44

我爸爸自己做、自己烤的PIZZA比外面卖的都好吃，真的，不是开玩笑！而且当然也没外面卖的那么贵~~~~

PS.个人觉得法式PIZZA最好吃。

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作者: kitsunegari    时间: 2004-10-9 19:51

啊。。。 yan yan!!!! 我也很喜欢法式pizza 呢。。不过在澳洲反而很少吃到了。。马来西亚还比较容易。。呵呵。。。怀恋 ing...

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作者: 柠檬海滩    时间: 2004-10-9 20:12

我肚子真的好饿啊。。。。。。。。。。。

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作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-9 21:19

楼主教几样简单的菜吧，要那种一学就会，而且方便，省时的

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-9 21:24

ＫＩＴ！你也是个ＰＩＺＺＡ高手嘛！

其实我更喜欢薄皮的，脆！不过自己不会，厚的虽然ＣＨＥＥＳＥ味浓，可是很腻人，吃一块就吃不下了

哈哈！真像尝尝你做的简易ＰＩＺＺＡ啊！

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-9 21:27

好幸福哦！！yanyan爸爸好能干！

我也喜欢法式的！！不过这东西．．．吃多会胖胖！实在不敢太放纵

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-9 21:30

前天的蛋糕不够简单吗？又不用烤，而且卖相不错！用来糊弄朋友家长同学可是很不错的哦

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作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-9 21:33

是不错，每天工作太忙，想作菜又闲太麻烦了，所以想学一些简单的菜，以至于不用老去外面吃

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-9 21:37

明天给大家介绍的是烧茄子

很简单，可是很下饭！如果只是一个人，这一味菜就足够了，饭后再来个水果！保证你营养齐全

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作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-9 21:40

除了茄子还能不能来个别的啊，因为偶不吃茄子啊

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-9 21:53

想学啥可以说出来嘛

就算我不会也可以找到正宗的方法嘛！嘿嘿！不要小瞧我这个谗鬼哦

冰雪水晶！好孩子可不能挑食，况且你是大人，要给小朋友做榜样啊！哈哈

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作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-9 22:05

哈哈 笑死我了，我比你老多了，还小孩子，哈哈

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-10 00:04

非常简单的香烧茄子
材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量

面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀

把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。

开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色

炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉

调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀

把蒜瓣放入爆香

放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料

把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　
怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-10 00:11

世界咖啡精选及制作方法
女生都比较爱喝咖啡吧？下面只是我无意看到的，种类并不全，我最喜欢热／冰磨卡，你们呢！
柠檬咖啡

　　柠檬咖啡：在咖啡特有香味的基础上，再加上水果的香味，非常爽口。若再稍加一点酒精，可引出良好口味。

　　配制方法：在杯中倒入浅煎炒的咖啡，再滴上2～3滴烧酒，最后将切成薄片的柠檬浮在上面

波旁咖啡　　

法国有个偏僻的乡村叫波旁，那里的咖啡具有甜酸味道，喝着喝着，使我不由想起了很久以前的夜晚。

　　配制方法：在深煎炒的咖啡中滴几滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好。

法利赛：从早到晚陶醉着

　　喝了咖啡就摇摆。实际上是喜欢喝酒的法利赛人开始叫出来的。“法利赛”是澳大利亚人的咖啡。现在从早到晚想喝酒的人，到咖啡店一定会点“法利赛”的。

　　配制方法：先在杯里加入砂糖10克、老姆酒20毫升，用小勺一边搅拌一边加入深煎咖啡，然后加上1匙奶油，在奶油上滴几滴老姆酒即成

俄式热咖啡

俄得克和橙子酱制成的纯粹大人的饮料
　　所谓俄式茶，就是咖啡、橙子酱、俄得克酒和奶油合在一起而成的饮料。具有特殊的甜味。

　　配制方法：在中煎炒的热咖啡中加入俄得克酒、奶油和橙子酱制成。

激情咖啡
这是拿破仑最喜欢的咖啡，叫做“咖啡普利爱尔”或“咖啡普尔莱杜”。从烤好的柠檬皮上滴落白兰地，具有高度的表演技巧。和朋友们聚会时展示一下吧！

　　配制方法：预先在玻璃杯中加入适量砂糖和热咖啡。在深碟子里倒上白兰地，浸入削成螺旋状的柠檬皮，然后点上火蒙在玻璃杯上，柠檬的芳香味散发出来，白兰地酒味也跟着出来。

啤酒咖啡

这位按照菜单点了热咖啡的人，看邻桌客人喝着凉啤酒也想喝，就向这位客人要了点，倒入咖啡杯中。据说在热咖啡中加入啤酒就是这样兴起的。有着温咖啡的感觉。

　　配制方法：在中煎炒咖啡中加入冰啤酒，这时咖啡中最好不要加糖。

玛莉亚．戴丽佳咖啡

18世纪中叶，澳大利亚女王玛莉亚．戴丽佳为推广咖啡而在维也纳做宣传。这款咖啡是女王特别提到的。

　　配制方法：在杯子里先加入橙汁甜香酒（或甜酒）20毫升，再倒入深煎咖啡，上面加入奶油，装饰点糖果，即可让你度过美好的夜晚。

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作者: kitsunegari    时间: 2004-10-10 00:27

啊。。。tomato 和 eggplant 我都不吃。。

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作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-10 16:05

哦哦哦，教教我怎么煲鸡汤吧，要简单的那种哦，而且味道要绝好哦

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-10 21:38

鸡汤其实我了解的不多，最简单的就是乌鸡＋姜片＋洋参＋盐熬两小时，满补的
除此外我在一纯老广的朋友家喝过冬菇鸡脚汤，还不错，不过挺麻烦的
我在网上找了个类似的推荐给大家，有心可以尝试一下

做法
　　（１）鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮３分钟，捞起过冷河。
　　（２）冬菇浸软，去蒂，洗净；马蹄去皮，洗净，切两半。
　　（３）把鸡脚、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲１.５小时，放入冬菇，再煲半小时，调味供用。
　　说明
　　本汤以泄热、益阴、生津为主。汤中鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用。冬菇性味甘平，有益胃气、助消化、生津液的作用，《本草求真》说它“能益胃助食。”本品含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多糖类、多种维生素，是富有营养的益阴助胃佳品。马蹄性味甘寒，功能清热生津、开胃下食。合而为汤，清而不寒，润而为燥，是清润开胃、消食、生津的常用家庭汤品。
　　注意
　　感冒发热者不宜用本汤。

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-10 21:40

再找了几个！不过都挺麻烦的，很多材料可以自己省略

清炖鸡参汤（营养食谱）

　　主料： 水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。

　　辅料： 精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。

　　制法： ①将发好的海参洗净，下开水锅汆一下取出。

　　②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅汆一下取出，洗净血秽。

　　③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。

　　④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。

　　营养： 内含蛋白质1894克，脂肪192.4克，碳水化合物25.2克，钙246.7毫克，维生素B2：17.7毫克，磷181795.3毫克，铁73毫克，维生素A2455.4国际单位，维生素B1：19毫克，维生素C12毫克，尼克酸416.2毫克，能产热12335.9千卡。

　　功能： 补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利：含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。

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作者: kitsunegari    时间: 2004-10-10 21:42

好像挺复杂的。。呵呵。。还是 ABC 汤比较简单。

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-10 21:42

啊啊哈哈　！找到个最简单的鸡汤做法！而且美白润肤！可以试试哦！
花生煮鸡脚汤
原料：
鸡脚10只（约重200克），花生米50克，料酒5克，姜片、盐务3克，味精1克，鸡油10克。

制作：
1、 将鸡脚剪去爪尖，清水洗净。
2、 将花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
3、 把锅洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，放火鸡脚、花生米、料酒、姜片，锅加盖，煮2小时后，将盐、味精放入，文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即成。

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-10 21:43

ＫＩＴ！什么叫ＡＢＣ汤啊

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-10 21:46

呵呵！碰到这样的求婚蛋糕，你肯不肯嫁？？

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作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-10 22:21

谢谢你哦哦哦小姐介绍了这么多好烫，改天学会了请你来喝啊

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-11 08:26

今天不做饭！呵呵，给大家看看陕西的小吃
jing羔（以前在学校门口有，八毛一两，超贵！）

炒凉粉（还可以，口感不够爽）

刀削面（我更喜欢拉面，不够汤底一样！又浓又香）

蜂蜜凉糕（．．．没尝过）

灌汤包子（哈哈！被鲜香的肉汤烫掉层皮才过瘾呢！）

烤肉（男生的最爱，我觉得太咸了，还是南方的碳烧好吃）

老娲夹鸡蛋（没吃过）

麦饭（没吃过）

玫瑰镜糕（嘴谗的可以边逛街边吃，其实吃着没啥感觉，完全是吃着玩的）

米线（好像南北两边的米线都差不多）

乔面活络（我吃不惯那味）

清水biangbiang面（没吃过）

全家福（看到辣辣的红色，我的口水就忍不住．．．）

肉夹馍（我更喜欢菜夹馍，尤其是陇县的）

肉蒸碗（没吃过）

三原五香猪蹄（没兴趣）

西岐炒饭（酸菜炒米．．．再来杯酸梅汤！正点哦）

葫芦头泡馍（吃一点就饱了，动物油太多！腻）

油泼辣子（不用说了！！口水．．．．．．．．．．）

擀面皮（俗称凉皮，我的最爱）

臊子面（更喜欢岐山的干拌面）

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作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-11 15:57

哈哈，没想到你对我们陕西的小吃还挺了解的

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-11 19:47

哦的目标是近十年内吃遍中国小吃！！！哈哈哈哈哈！！热烈鼓掌！！！！！！！！目标实在太伟大了！！我自己都ＰＦ自己

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作者: 弦全听健    时间: 2004-10-11 23:06

你咋不Q

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作者: 小南    时间: 2004-10-12 07:44

那个蹄磅好像两份啊

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-12 10:43

呵呵！那是你遇到黑店了吧

这就是一份的量

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-12 10:50

香脆土豆饼
先把土豆洗干净，蒸烂

一个鸡蛋打匀，加少许牛奶，不能加多，不加也可以，打匀，加盐，白糖和鸡精
土豆放冷后，撕去皮，碾碎

加调好的鸡蛋液，调匀，加适量面粉，这张是还没有加面粉的，面粉也不要加多，只要加到饼能成型就好了

放平底锅里小火炸（喜欢的话还可以加上各种馅，比如豆沙）

成品

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作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-12 14:29

不错哦，好香，看起来有点像糠糕

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-13 07:55

红茶海绵蛋糕
转载
首先介绍下海绵蛋糕，海绵蛋糕又叫清蛋糕，清蛋糕是很多装饰蛋糕的基本材料。
清蛋糕要做得好，关键在于蛋是否打得发，蛋要打到浮起，面粉才不会沉底，蛋糕亦会松软可口。

材料：
蛋2个
砂糖60G（可以根据个人口味调剂，我不喜欢太甜的）
低筋面粉60G
发粉小许
沙律油30G，可以用牛油或花生油代替
红茶30G(冻)
红茶叶少许（我是用LITON的红茶包一包）

上面材料的分量大概用15cm的蛋糕模做会比较好，但系我只买了22CM的，所以看起来会比较薄。

做法：
1。将鸡蛋2只，以及糖60G打发至泛白、泡沫稳定，再满速轻拌至光滑细致，(蛋和糖要打至浮起，当打蛋器可以轻易将蛋捞起而蛋流下速度缓慢时即代表成功) 。
2。发粉及面粉先过筛，接着一同入1中（过筛好紧要，可以避免面粉和蛋液混合时有颗粒），轻轻拌勻（如果用力过度，面粉下沉至蛋糕底部，蛋糕就不会松软）
3。沙律油30G加入面糊搅匀，再将冷卻的红茶30G加入拌勻（红茶过热会使蛋液变得有颗粒状）。最后加上红茶叶
4。上模，放入预热的跼炉180C，25分钟，大功告成！

呢个蛋糕我表面加左层蛋皮，所以形式上系双层的蛋糕
蛋皮的做法系蛋白2只，鸡蛋一只，加20G吉士粉的，充分搅匀，当上述蛋糕做到20分钟左右就淋上。






朱古力夹心酥餠
其实我开头无林住做呢个的，因为想做苹果批的皮，但系今次又失败左，所以索性将距做成朱古力夹心酥餠。
材料：
牛油30G
面粉100G
砂糖60G
蛋黄2个
朱古力酱适量

做法：
1。面粉放于大碗中，堆成空心的小山状，将牛油（固体）、糖、蛋黃放在中央
2。 用手将所有材料混合，搓成圆球，然后冷藏1小时
3。将面团取出，分成8小份，搓成圆球，中间加入朱古力酱（好似包汤圆禁就得），其实做成咩形状无所谓，自己中意就得，我觉得圆比较好做。
4。盘扫油或者面粉，将做好的朱古力夹心面团放系上面，入炉前将圆球稍微按扁。
5。放入预热180C跼炉25分钟，记得睇火，大约15分钟个面就会上色，到呢个时候转只用下火可避免焦



都怪自己贪心，太多朱古力酱，全爆了

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-13 07:59

广州某蛋糕房开班教蛋糕的广告图：
好想去学啊！可是好贵啊．．．．．．

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作者: 发上的花    时间: 2004-10-13 13:20

我也一直想学啊~~~

来成都吧，请你吃遍成都小吃，哈哈哈哈哈~~~你来我请你，南瓜来了他请我，哈哈

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-13 22:05

小南大南老南！谗死你！羡慕也没用！哈哈哈哈

发上花ＪＪ！送你甜甜的甜品！希望你天天开心
摆渡人都开心
芒椰芦荟爽--有三层三种色三种品味--首层椰浆芒果粒、中层是西米捞、底层是啫哩，不错

白色的椰浆伴着新鲜芒果粒　　好味

杨枝金露，中间有个类似雪球的、有西柚粒、有芒果粒、西米捞，料很足，感觉味道比“杏花楼”的杨枝金露差点


芒果西米捞--上面的芒果很新鲜，味道很甜美，不错。

鲜杂果芒果布甸---卖相好得不得了，味道。。嗯。。只吃了半个草霉，太多竞争对手了。


红豆糕---5元一个，比较便宜，味道不错，可惜红豆少了点

外型比较精致

芒果糯米糍

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-14 11:42


不做说明了哦！一看就懂，包馅的皮应该用混沌皮就可以了吧，我试过一次，感觉差不多，用蛋黄封口
广东美食：春卷（我是喝早茶必点）

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-15 11:03

特浓版姜撞奶
其实加强版的姜撞奶就多了一样东西.............淡奶油！！
鲜榨的姜汁

鲜奶

奶油

直接倒入奶油~当然不用打发了

熬到边上起了很多小泡泡 马上开了~stop！倒入另一个大碗再倒回锅来~让它凉一下

　70℃～90℃的奶一下子撞进等待幸福融和的姜汁中~：）

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-17 09:13

拔丝地瓜
吃要趁热！个人认为芝麻不加更好吃！糖丝会拉得很长，点凉白开吃
做法：地瓜去皮，切滚刀块洒上生粉 放到油锅里用中火炸。等炸到用竹签可以刺透地瓜块
就表明炸熟了 取出沥油待用
另外用一个平底锅，倒上少许油 加白糖 少许水 这里就是关键了 加几勺麦芽糖进去 慢慢用小火熬 要不停的用料理筷转动，等糖都溶化 开始变深色。可以少许拉出一点
丝来 就可以把炸好的地瓜块放进去翻几下 均匀的裹上了糖衣 撒上黑芝麻 就可以了

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作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-17 20:12

生粉是面粉吗，白糖和麦芽糖不一样吗

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-17 21:45

还真问倒我了．．．．．．．．．．

我所知道的生粉好象多数都是玉米粉做的，面粉嘛！应该不光是米磨成的吧．．．．毕竟面有那么多种！昏！我在网上查了半天也没个结果

关于白糖和麦芽糖的不同嘛！我倒可以说说，按照我这个学生物的角度解释：
白糖的主要成分是多肽糖！麦芽糖是二肽的（嘿嘿，应该没记错）在化学结构上比麦芽糖要复杂！简单的说，人体分解白糖的过程要比消化麦芽糖的时间长
又因为它们的结构不同，所以导致人体对白糖的吸收多趋向于脂肪的积累，而麦芽糖的分解物相对容易被人体利用，变成热能散失！所以。．．健康的说！女生为了健康，还是少吃白糖的好！市面上很多代糖可以买，做甜品什么的不防用代糖！这会减少很多罪恶感哦

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作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-17 21:55

我怎么在超市没见过卖生粉和麦芽糖的啊

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作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-17 21:59

上次按你说的做土豆饼我都快晕死了，土豆泥弄的我满手都是怎么都下不来，因为老沾手，做出来的形状巨难看

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-17 22:07

生粉是每个超市都肯定有的啊！不信你随便拉个服务生问问

麦芽糖比较少卖！包装一般是一种矮杯子，为黄色透明固体，说是固体，其实流动性很大！倒放几分钟就会变形

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-17 22:10

呵呵！笨笨

可以在手上抹上花生油啊！这样不太容易占手，而且别调太稀就不会太难定形

实在难搞．还可以试试用两个圆勺子弄，跟做鱼丸一样，然后小火满满炸透！

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作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-17 22:16

你怎么早没说啊，做好后我就吃了一个（还是第一个炸的跟碳一样黑），哎，形状实在太难看，全让我妈给吃了（在我妈吃之前我还跟她说做的好不好都只能说好）

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-17 22:27

呵呵

实验品应该请专人试吃嘛！拿老妈做牺牲品太太太．．不孝了！这时候应该把男朋友或者老公或者兄弟或者姐妹．．．诸如此类的人叫来品尝

拔丝地瓜很容易做哦！只要小心糖别炒胡就行了，当糖全融并且变成黄褐色时就可以倒入炸好的地瓜块了！！然后快速翻匀就上盘！我超喜欢．．．不过怕肥！所以每次都不敢多吃

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-18 11:49

转载蛋塔的两种制作方法
准备千层面皮一张~~~擀至3mm厚左右~~
　　
尽量擀成长方形或椭圆形

面皮具体做法看这里：FB基地——餐前小点两款

从一边卷起来~
　　
保鲜膜包住，放冰箱冷冻室30分钟

下面是塔水部分~
　　
方案A:
碗内打入两个鸡蛋~

到入适量朗姆酒

准备牛奶~

将牛奶烧热，放入适量白糖搅拌融化~
　　
稍凉后倒入打好的蛋液中搅匀~

过滤备用~~~~~~

面从冰箱里取出来~切成15mm左右的小段~

准备模具~~

江小面剂子放入模具中~
　　
用手按平,用叉子在底部扎眼~

将刚才调好的塔水倒入其中~
　　
请大家暂时忽略一下最下面一排中间的那一个,那是我B配方的先期试验品~~~~~~~~：）

烤箱预热~
　　
放入烤箱180度20分钟~

出炉了~~~~~~

方案B：
　　
吉士粉准备~

吉士粉称重75g~

将吉士粉倒入350cc牛奶中~

搅拌均匀

倒入塔模中~

洒上椰蓉~

放入预热好的烤箱里200度20分钟~
　　
开炉看看~

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作者: kitsunegari    时间: 2004-10-18 15:30

我喜欢吃葡京蛋塔 ^-^

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作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-18 15:44

做蛋塔的模具哪有买的，还有非得要用烤箱吗？微波炉不行吗？

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-18 18:44

国内ＫＦＣ的葡塔我超喜欢．．．４元／个　买五送一

国外呢？？应该很便宜吧

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-18 18:48

现在市场上卖的微波炉绝大部分都有烧烤功能的，如果是这类微波炉肯定没问题啦！

如果是早几年买的，应该都不行！

应该有专门卖糕点模具的店，某些超市好象也有吧！你去百佳留意一下

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作者: kitsunegari    时间: 2004-10-18 19:22

啊。。。你们KFC 还有卖葡京蛋塔啊。。我还真第一次听到呢。。
澳洲和马来西亚都没有也。。。

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作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-18 20:56

我们这也有，现在促销3元一个啊

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-19 11:12

发现新大陆！决定这星期去试试
北京路太平馆的美利权冰室的焗雪山
５０元／分！够５.６个人吃！哈哈！！正点哦
一开始上台的焗雪山

将着火的白兰地撒在雪山上面，顿时火漫雪山

烧成金黄色之后淋上朱古力汁

切开见到草莓味雪糕，里面还有另外一只牛奶雪糕

可以食到杂果

外边一层入口即刻化，好过瘾

店里的其他雪糕品种：美利权硬雪糕，可以食的自制蛋筒皮，杂果～

23元的雪糕火锅，朱古力酱好快就爆沸～

这样吃


看完是不是也想一起去尝尝呀！哈哈哈！

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-20 09:03

有喜欢韩国泡菜的朋友吗？
今天推荐朝鲜辣白菜，一样好吃哦
1。白菜一棵，剥去外层不新鲜的。洗净，里外码盐，腌半天

2。腌了半天后，挤掉水分

3。原材料：姜，蒜，苹果，梨

姜，蒜，剁成末儿，苹果和梨也是剁末儿，不过用不了1整只哦，偶这次用了1/3只的苹果和梨，这两种水果的作用在于改善姜蒜辣椒形成的“净”辣

辣椒面，盐，味精
　　辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要主要辣椒面的新鲜程度，偶这次用的就是很新鲜的干辣椒磨的面儿，偶低估了它，做好后好辣啊

加入适量冷开水，把辣椒面，盐，味精调匀

把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

调匀后
第一次做的时候，如果拿不准盐的用量，偶的意见是宁多勿少（当然都在一定量内哦），偶不知道盐太少会不会坏掉，盐多了的话，吃的时候用水先涮涮会好些吧（偶猜想的），下次做的时候注意点就好啦。

开始腌菜！从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹哦

抹的时候最好带上那种一次性的手套,不然辣椒会让整个手都像灼伤了一样,很痛,我刚开始不晓得,后来泡了半天醋才恢复正常…


整棵都抹好了

拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油哦，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。但是为了环保，建议大家多用带盖容器，少用保鲜膜

盖好盖子，放进冰箱（估计到了冬天就不用了），3—5天后成功。

哈哈，上面那张图片偶忘记了，那已经是3天以后的样子

下面这个是近景


最后

　　1.这苹果和梨的作用在于改善姜蒜辣椒形成的“净”辣，应该不要直接放糖的（这个作法也是偶从电视上学的，所以也没法回答糖可不可，好在苹果和梨都很容易买到

　　2. 白菜,盐跟辣椒的比例，确实很难说，偶第一次做的时候就咸了点。偶家里也没有称一类的东东，所以没办法给大家明确的比例。一般是按照平日做菜的直觉吧，辣椒放多少的话，就看你能不能吃辣的，能吃就多一点啦。
3. 那棵白菜可以均匀竖批成四份，或者两份，然后抹辣椒面，容易抹，而且腌好了，也容易切取。放梨和苹果一来可以减掉净辣味，二来有水果的甜酸风味，很爽口，别是不同。听说还有放白芝麻的。如果腌的多，可以把梨和苹果切大片夹在白菜叶片里，上面压上大石头，出汁块。这个也是我看电视学来的。

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-21 12:31

转载木瓜排骨汤
爱漂亮的ＭＭ一定喜欢
筒骨两斤过热水去血沫
大木瓜一只

将过水后的筒骨放入高压锅，加入生姜片

煮沸后，放入木瓜块儿

煮沸，然后转慢火炖三至四小时

出锅前，加入盐和香葱末儿.
　　
呵呵...好香的！

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作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-21 17:08

哦哦哦我真佩服你，怎么会做那么多美食啊，

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作者: kitsunegari    时间: 2004-10-21 20:28

呵呵。。因为她很贪吃嘛。。。。呵呵

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作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-22 08:01

我也特喜欢吃，可怎么学也学不会，哎

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-22 12:56

切记之前的相片都是我转载的啊
我拿ＤＶ拍的相片效果很不好，所以也不好意思放上网

呵呵！不过嘴谗这个优点我还是要承认的，难得kit这么了解哦！哈哈，真不好意思呀
也因为这个原因，所以我在知道在哪能找到好的美食介绍！然后再值得推荐的介绍给大家
可以一起进步嘛！哈哈！说真的，我按这些帖子真的学到很多东西，而且味道都不错！如果你有时间的话，强烈建议！自己动手ＤＯ　ＩＴ　ＹＯＵＳＥＬＦ！

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-22 13:00

今天推荐的是杂菜金盏
个人觉得很麻烦！
不过．．．
如果你是女生，可以用来讨好婆婆！
男生则可以在家搞烛光晚餐，只要在这个菜的基础上加个牛排＼沙拉和红酒，保证套牢女友的心
看看材料

1、毛豆
2、香菇切丁
3、白果
4、西兰花
5、西红柿
6、黄瓜
7、虾仁
8、洋葱
9、姜末
新鲜的虾剥出来，放蛋清少许（我今天放多了）+芡粉+少许盐上浆，蒙上保鲜膜进冰箱冷藏30分钟即可。pp上的还没有进冰箱前的样子。

先做金盏吧：其实就是馄饨皮，我想最好是春卷皮，那样就可以吃了馄饨皮厚了点

找个盘子，碗也行放上油，如果是春卷皮我想刷上黄油估计会不错。 把馄饨皮沾满油

3张摆一个杯子里，我就用了蛋糕磨具。如果没有可乐罐也行，就是为了做个造型。

放进160度预热好烤箱，烤到金黄。我没有烤得太厉害，担心胡了

接下来准备馅料吧：起油锅，稍微炒一下虾仁

炒成这个样子出锅

再起锅炒香姜末、洋葱

先炒香菇

然后放入毛豆

放入白果，每次放菜都要翻炒，不要胡了底

放入上汤汁+1小碗水略煮一下

看看白果毛豆差不多放入西红柿

黄瓜丁，不好意思切的大了点
放入少许鸡精调味
最后放入虾仁收汁起锅

装入事先烤好的金盏里

火上烧开水+油少许+盐少许，把西兰花抄一下。
这样做出来的绿色的菜颜色好看

装点一下，好看吗？

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作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-24 09:05

褒仔饭

微波炉做的
材料简单（煲仔可用微波炉饭煲代替）

排骨调好味待用（贴士：用李锦记这种酱油调味颜色好看且略带甜味，吃起来较鲜美）

俺这次打算吃一碗半的分量，米水超出米面1.5cm左右，具体还是要视乎米的受水量 ，总的来说比电饭煲的水量多一点

为防米水溢出，可在煲底垫只碟，煲盖翘起一点。先用高火叮5分钟

　开盖加入排骨，尽量不要重叠，防止熟得不均匀，肉汁多的话，不要尽加，以免饭面过湿致糊！合拢煲盖再叮上高火3分半钟

开盖加入葱花，开动

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