Board logo

标题: 实验(10/30:葡式焗咖喱牛腩饭) [打印本页]

作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-1 21:32

南哥!请允许我在这开个小帖子做个小实验,也可以说给大家分享我喜欢的东西

图片我绝对只选择连接,不给咱摆渡制造任何空间负担

阿KIT,如果你也有"好吃"的好习惯!嘿嘿....可以从国外的角度带给我们各个风味的异国小吃!我们来个中西合壁也不错哦

biggrin.gif  
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-1 21:56

FIRST:
烤牡蛎(蚝)(转贴)
先洗净牡蛎的外壳
user posted image
用蚝刀沿着壳缝中插进去
user posted image
将牡蛎肉下面的韧带切开,把肉取出来~
在水中略烫一下~
user posted image
捞出待用
user posted image
取一小块(20克左右)黄油
user posted image
芝士切成片或丝
user posted image
小火上锅~
融化黄油
user posted image
加入面粉小火炒香后关火
user posted image
量取大约200cc牛奶
user posted image
加入锅中搅散面粉,
重新开火~小火慢煮~
同时要不断搅拌~
再次烧开后加入芝士融化~
最后加盐调味
user posted image
烤盘上铺好锡纸~
摆上控干水的牡蛎壳~
放入肉~
user posted image
将刚才弄好的酱放在上面
user posted image
再在上面铺上芝士条~(切的粗了点,将就看把~)
user posted image
入烤箱250度烤至表面金黄即可
成品
user posted image
user posted image
user posted image
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-1 22:18

biggrin.gif 加点甜点!大家一起来贴秋膘
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image

作者: 小南    时间: 2004-10-1 22:20

道具好多,你叫我怎么做啊,昏
作者: kitsunegari    时间: 2004-10-1 22:20

呵呵。。不错噢。。是你边弄边拍照的吗??
我看到 cheese 就流口水 ing....呵呵。。。它是我的最爱。。
还没看过这样把 oyster 这样的弄呢。。
在澳洲这里,我们喜欢生吃。 ^-^
作者: kitsunegari    时间: 2004-10-1 22:23

我已经肚子饿了。。。竟然用我最爱的甜品来引诱我。。。

作者: 小南    时间: 2004-10-1 22:24

引用 (kitsunegari @ 2004-10-01 22:20:56)
呵呵。。不错噢。。是你边弄边拍照的吗??
我看到 cheese 就流口水 ing....呵呵。。。它是我的最爱。。
还没看过这样把 oyster 这样的弄呢。。
在澳洲这里,我们喜欢生吃。 ^-^

kit,你看那只手像哦哦哦小姐的吗 biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif
作者: kitsunegari    时间: 2004-10-1 22:26

引用 (小南 @ 2004-10-02 00:24:26)
引用 (kitsunegari @ 2004-10-01 22:20:56)
呵呵。。不错噢。。是你边弄边拍照的吗??
我看到 cheese 就流口水 ing....呵呵。。。它是我的最爱。。
还没看过这样把 oyster 这样的弄呢。。
在澳洲这里,我们喜欢生吃。 ^-^

kit,你看那只手像哦哦哦小姐的吗 biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

laugh.gif 哈哈哈哈。。是噢。。看着看着。。不象她的手噢。。 tongue.gif
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-1 22:30

引用 (kitsunegari @ 2004-10-01 22:20:56)
呵呵。。不错噢。。是你边弄边拍照的吗??
我看到 cheese 就流口水 ing....呵呵。。。它是我的最爱。。
还没看过这样把 oyster 这样的弄呢。。
在澳洲这里,我们喜欢生吃。 ^-^

吃生的容易激发雄性激素啦!女生还是不要养成吃洒西米的习惯!很危险哦

biggrin.gif 这个不是我自己做的,限于摆渡的空间问题,所以我没敢上传自己做的

我打算找个稳定的空间,做成连接再给大家分享


作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-1 22:33

引用 (小南 @ 2004-10-01 22:24:26)
引用 (kitsunegari @ 2004-10-01 22:20:56)
呵呵。。不错噢。。是你边弄边拍照的吗??
我看到 cheese 就流口水 ing....呵呵。。。它是我的最爱。。
还没看过这样把 oyster 这样的弄呢。。
在澳洲这里,我们喜欢生吃。 ^-^

kit,你看那只手像哦哦哦小姐的吗 biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

biggrin.gif biggrin.gif 做这个菜的是一个男人!我不认识D男人!你们别多心啦!哈哈哈

等过几天我再拿自己的作品给大家看!保证简单易学!

像南哥这样的"男单贵族"不学一手可不行哦,小心跟不上时代潮流,捆不住MM的胃就等于捆不住MM的人,你说对吧!KIT
作者: kitsunegari    时间: 2004-10-1 22:41

哈哈。。。是的是的。。我觉得穿着穿着 apron 的男人最帅!!
以前的人总说要选老婆是 ’出得厅堂,入得厨房‘。。
现在选老公也是一样了。。呵呵
作者: 小样    时间: 2004-10-2 00:22

来来来,贴张一代厨神,渲染下气氛了
作者: 阿萨姆    时间: 2004-10-2 02:52

受不了!!
我去泡面了!~
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-2 07:54

second:香酥菠萝肉
转贴
原料:
  肉馅、嫩豆腐、馒头、尖椒
user posted image
先将尖椒去籽纵向切开~
user posted image
然后再切成细长三角形
user posted image
泡入清水碗中待用
user posted image
嫩豆腐压成泥
user posted image
将肉馅调入豆腐泥中~
  
加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味搅匀
user posted image
将馒头撕去外皮~
  
切成小丁待用~
user posted image 将肉馅挤成丸子状~
沾匀馒头丁~
user posted image
修整成椭圆状待用
user posted image
将“菠萝肉”放入油锅中炸过两遍~
user posted image
将尖椒条分别插入菠萝肉顶端~
  
装盘即成~
user posted image
作者: kitsunegari    时间: 2004-10-2 09:08

我把secand 改了噢。。呵呵。。second.

哈哈。。馒头变成波罗啊。。有趣有趣


作者: 柠檬海滩    时间: 2004-10-2 12:48

biggrin.gif 爱吃啊,有没有葡国蛋塔呢,好美味啊。
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-2 21:59

引用 (kitsunegari @ 2004-10-02 09:08:11)
我把secand 改了噢。。呵呵。。second.

哈哈。。馒头变成波罗啊。。有趣有趣

555555555555555555555555555

好丢人!!!!!!!!!!!!!!我不活啦
作者: 发上的花    时间: 2004-10-2 22:06

哈哈哈,我喜欢我喜欢吃~~~~
昨天请moreyoung 和leevii吃火锅,要了鸳鸯锅,我和moreyoung吃红锅,好过瘾啊,哈哈哈哈~~~~leevii吃白的,白锅的汤很香很鲜,哈哈
作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-2 22:16

你们都别在搀我了,口水都流出来了,看来这个月减肥的任务又要泡汤了 dry.gif
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-2 23:19

发上花!!哦也喜欢吃鸳鸯锅!!嘿嘿!!!!!!!!!冬天一定要找个机会去你那呆两天!!呵呵!!!别忘了你答应我的事哟

给你介绍个牛奶火锅,应该不多见吧!很好吃哦!!一点不油腻也不上火!实在是极品享受
沙锅
user posted image
作料
user posted image
牛奶锅底
user posted image
清远鸡
user posted image
炸芋头
user posted image
萝卜丸子
user posted image
开吃啦!!!!!!!!
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
先将鸡块拨到沙锅内,鸡块随着牛奶在沙锅里翻滚,乳香顺着蒸气向四周弥漫。捞出刚熟的鸡块,夹一块送入口中,浓浓的乳香顿时充满口腔,鸡肉滑嫩,满口润滑、清爽,根本无需蘸佐料,难怪满桌不见酱料碟子,在座的直叫绝。gogogo得意地布着菜:尝尝这大白菜。用牛奶煮过的大白菜更是叫绝,不但细腻柔嫩、清甜鲜爽,风味独特,而且吃后口里觉得非常清润。不论是肉类,还是蔬菜类,抑或是菇类和粉面类,在牛奶中煮过后,吃起来除了有浓浓的乳香味外,均保留了原料的原味———肉类的肉味更突出;青菜更加碧绿爽脆;原本就嫩滑的冬菇,经过牛奶的“沐浴”后,更显嫩滑,舌头和牙齿稍不留神,一下子准会滑过喉咙,掉进胃里;被牛奶“洗礼”后的鲜蚝,更是圆润丰满,爽口富有弹性。一个小时过去了,沙锅牛奶中的鸡肉、猪肉、牛肉、鲜蚝还是那么嫩滑,一点也不“老”。
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-3 08:07

THIRD:广东小吃双皮奶
烧开牛奶
user posted image
小火
user posted image
烧开后倒入碗里待凉
user posted image
准备蛋清
user posted image
打蛋清,打散
user posted image
这时牛奶也凉了,表面结了奶皮
user posted image
掀起奶皮一角,把牛奶倒回锅里加糖打均匀
user posted image
过筛
user posted image
往过筛后的牛奶里加刚刚打散的蛋清
user posted image
轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了,如果蛋清事先没打过,那么怎么搅蛋清都是一块块的,不均匀
user posted image
盖上保鲜膜,上锅蒸
user posted image
15分种左右就好了,看成品,这回的奶皮不是很明显
user posted image
user posted image

作者: kitsunegari    时间: 2004-10-3 10:03

5555。。。好想吃啊。。。搞到我怀念大马的食物了。。我家乡可是出了名的美食天堂。。

那个火锅还真第一次看到。。牛奶。。
大家吃过台湾的麻辣火锅吗。。很厉害的。。嘻嘻。。
吃了鼻子喷烟。。搞不好肚子还会闹呢。。
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-3 22:26

biggrin.gif 爱辣一族!送你们一个成都大礼:

先拿盆接口水去!(因图片无法显示!已把连接删除,大家看看文字内容吧,据发上花证实,这些都是成都的美食哦)

王府井地下层的那家晏记祖传麻辣烫
春熙路的钟水饺 辣味里面带点甜 吃了还想吃.....口水

青石桥的酸辣粉 味道很棒
其实更棒的是同一家的红油抄手 ...算是我在成都吃到最好吃的红油抄手
鱼狂推荐的碎牛肉面
担担面
鱼狂推荐的平民版的冰粉 看起来没有水果冰粉华丽 不过一块钱的东西么
不要要求过高了..但是味道真的是..>_< 我靠我不想用语言来形容好吃的感觉

作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-3 22:37

wink.gif 由于明天一大早就要出发去当伴娘,所以明天的菜色就提前发出来啦

又是一道海鲜菜色,蒜蓉粉丝蒸扇贝!!
转贴

粉丝
user posted image
加水泡大约30分钟
user posted image
2斤扇贝
user posted image
洗净外壳
user posted image
用刀沿缝隙插入
user posted image
打开后的样子,留下一面壳,洗净泥沙
user posted image
洗干净以后就是这个样子
user posted image
扇贝洗好后放在盘里备用
user posted image
蒜剥好
user posted image
压成蒜蓉后加入盐和生抽~并浇上热油
user posted image
把泡软的粉丝绕成鸟窝状,放在贝肉上
user posted image
浇上用蒜蓉、热油、生抽、盐调成的汁~放入蒸锅里
user posted image
水开后五分钟就蒸好了~
user posted image
吃完了~~~的~~样子~~~~
user posted image
哈哈!!!不错吧!其实我建议,调味相同,如果碳烧会更好吃!!!!!!!!
作者: WAKIN1222    时间: 2004-10-3 23:11

唉,可怜我的老相好,就酱被汝给弄大了,哈哈哈~~~~
作者: 墨鱼    时间: 2004-10-4 00:30

28825252

什么意思
饿爸爸饿.我饿我饿(台湾一个PIZZE广告词....很好吧)
作者: 发上的花    时间: 2004-10-4 00:59

你列举那几家,都是成都的,哈哈哈哈,你说的那几家,我都吃过,很好吃~!你来成都我一定带你去~~~
象担担面、牛肉面、什么的,到处都是,而且味道都很好,因为如果哪家小吃店这些最普遍的面都做不好,一定会关门大吉的,哈哈~~~~
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-5 06:31

今天上午出发去深圳玩哦,这三天都没什么时间上网了

送大家几个大礼包!希望够受用的
非常好吃的椒盐茄饼
原料:香蕉茄子,肉馅(加姜末、盐、酱油、蛋清搅拌)
user posted image
user posted image
茄子削皮,切成茄合,加入肉末
user posted image
user posted image
用鸡蛋和面粉打成面糊给做好的茄饼挂糊,用大火、热油炸成金黄色出锅(如果喜欢酥脆,再炸一遍)
user posted image
用花椒、盐、辣椒面做成椒盐
user posted image
接下来,吃就不用教了吧!END


作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-5 06:40

夜色中的西安小吃
去过西安的人应该都很怀念吧!!
我怀念酸菜炒米
钟楼
user posted image
鼓楼
user posted image
user posted image
user posted image
干果摊
user posted image
镜糕
user posted image
user posted image
user posted image
烤肉
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
马莉炒货
user posted image
王家饺子
user posted image
user posted image
user posted image
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-5 06:42

美美的草莓点心
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image

作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-5 06:45

wink.gif 瑞士甜点,巧克力火锅  非哈根达斯哦
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
作者: kitsunegari    时间: 2004-10-5 08:02

呵呵。。。这个容易做。。。
作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-5 11:05

哦哦哦有没有更简单易学的,而且时间不要太长的那种美食啊 biggrin.gif 教教我啊 smile.gif
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-7 20:03

我回来啦!
应楼上的所需,推荐一个超级简单的蛋糕制作方法,DIY箭翎蛋糕
先将超市买来的白蛋糕从中间分开~
user posted image
在中间抹上奶油~
并撒上粉碎的薄荷叶~
user posted image
拼合蛋糕~
在上面再抹一层奶油~
  
现在发现喷罐奶油就是方便~~~~
唯一的缺点就是不如打发的奶油效果好~
将就着看吧~
user posted image
巧克力酱准备~  
user posted image
将巧克力酱挤入裱画袋中
user posted image
在抹好奶油的蛋糕表面画上等距平行线~
user posted image
看到右上角的牙签了吗?
用它在蛋糕表面上交叉划线,使平行的巧克力线变成箭翎状图案~
user posted image
把边切整齐~
和最爱一起慢慢分享吧~
user posted image
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-8 12:14

转载川菜回锅肉
1、先让大家看看主要的原料
user posted image
2、爆肉的一个要领,要置锅,就是把锅烧热,越热越好,主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅
user posted image
3、爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去,我今天买的肉有点偏瘦,没得好多油的。加点油更容易爆出油来
user posted image
4、肉爆好后,起锅,锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡,让他的香味与味道都出来就行了;
user posted image
5、佐料炒好后,肉回锅。回锅肉嘛,当然要多回几次锅了。这时再加甜酱,上色,当然加甜酱也是提味的一个关键,跟加糖是一个道理。怎么样,这时有颜色了;
user posted image
6、加味精少许。这时肉基本已经炒好了,如果大家觉得差点味道还可以再加点盐;
user posted image
7、放入蒜苗,再加火小炒一下。注意,不要把蒜苗炒死了,炒生点更香!
user posted image
作者: 发上的花    时间: 2004-10-8 13:39

回锅肉,是先用水煮好,再回锅暴炒…………………
而且最正宗的回锅肉,是要加郫县豆瓣的,一定是郫县豆瓣
或者加豆豉也好吃
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-9 10:19

Pizza百分百
材料:
Pizza酱
user posted image
洋葱
user posted image
黄油
user posted image
粘cheese,要专用的,否则拉不出丝
user posted image
水果
user posted image
自发粉,鸡蛋,牛奶
user posted image
青椒
user posted image
培根
user posted image
豌豆,玉米
user posted image
香菇
user posted image
调料:盐,味精,胡椒粉
user posted image
酸辣汁,橄榄油等
user posted image
过程如下:
先和面,将少量黄油加热搞化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉,记住面粉和牛奶要一点一点加。
user posted image
user posted image
大约250ml牛奶的量可以做两张Pizza,面不要太软,最后弄成两个面团,放置20分钟发酵
user posted image
等面发酵的时候,可以把蔬菜水果等加工一下,切成小块
user posted image
盘里均匀涂上少许橄榄油,将面团擀平放进考盘,因为没有圆盘,只能作方的了。注意中间薄,边缘后,这样Pizza才有边
user posted image
user posted image
抹上Pizza酱,可以根据口味在加些胡椒或是盐等调料
user posted image
把蔬菜水果、培根等发在上面,搭配可以按自己的口味,我的做法是:蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇,水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。
user posted image
用绞丝器将cheese绞成丝撒在Pizza上,要多哦,这样才好吃
user posted image
user posted image
烤箱预热,220度,烤20分钟左右,应该在上面盖一层锡纸,避免上面过热把cheese烤糊
user posted image
出来了,嘿嘿,怎么样,看看效果吧
user posted image
看看拉的丝长不长,有没有食欲,配上french wine,先吃去了,各位和我分享一下吧。
user posted image
user posted image
作者: kitsunegari    时间: 2004-10-9 15:52

Pizza!!! 我的最爱。。呵呵。。。
其实现在都有卖 PIZZA 的薄皮,自己放材料上去就可以了啦。。呵呵。。
我喜欢我的PIZZA 简单。。就是只要有BACON, CHEESE 和凤犁我就可以了。。有时候觉得太多材料破坏了我的 PIZZA。。嘻嘻
作者: yanyan    时间: 2004-10-9 18:44

我爸爸自己做、自己烤的PIZZA比外面卖的都好吃,真的,不是开玩笑!而且当然也没外面卖的那么贵~~~~

PS.个人觉得法式PIZZA最好吃。
作者: kitsunegari    时间: 2004-10-9 19:51

引用 (yanyan @ 2004-10-09 20:44:47)
我爸爸自己做、自己烤的PIZZA比外面卖的都好吃,真的,不是开玩笑!而且当然也没外面卖的那么贵~~~~

PS.个人觉得法式PIZZA最好吃。

啊。。。 yan yan!!!! 我也很喜欢法式pizza 呢。。不过在澳洲反而很少吃到了。。马来西亚还比较容易。。呵呵。。。怀恋 ing...
作者: 柠檬海滩    时间: 2004-10-9 20:12

ph34r.gif 我肚子真的好饿啊。。。。。。。。。。。
作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-9 21:19

楼主教几样简单的菜吧,要那种一学就会,而且方便,省时的 biggrin.gif
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-9 21:24

引用 (kitsunegari @ 2004-10-09 15:52:38)
Pizza!!! 我的最爱。。呵呵。。。
其实现在都有卖 PIZZA 的薄皮,自己放材料上去就可以了啦。。呵呵。。
我喜欢我的PIZZA 简单。。就是只要有BACON, CHEESE 和凤犁我就可以了。。有时候觉得太多材料破坏了我的 PIZZA。。嘻嘻

KIT!你也是个PIZZA高手嘛!

其实我更喜欢薄皮的,脆!不过自己不会,厚的虽然CHEESE味浓,可是很腻人,吃一块就吃不下了

哈哈!真像尝尝你做的简易PIZZA啊!
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-9 21:27

引用 (yanyan @ 2004-10-09 18:44:47)
我爸爸自己做、自己烤的PIZZA比外面卖的都好吃,真的,不是开玩笑!而且当然也没外面卖的那么贵~~~~

PS.个人觉得法式PIZZA最好吃。

biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif 好幸福哦!!yanyan爸爸好能干!

我也喜欢法式的!!不过这东西...吃多会胖胖!实在不敢太放纵
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-9 21:30

引用 (冰雪水晶 @ 2004-10-09 21:19:42)
楼主教几样简单的菜吧,要那种一学就会,而且方便,省时的 biggrin.gif

前天的蛋糕不够简单吗?又不用烤,而且卖相不错!用来糊弄朋友家长同学可是很不错的哦
作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-9 21:33

引用 (哦哦哦 @ 2004-10-09 21:30:49)
引用 (冰雪水晶 @ 2004-10-09 21:19:42)
楼主教几样简单的菜吧,要那种一学就会,而且方便,省时的 biggrin.gif

前天的蛋糕不够简单吗?又不用烤,而且卖相不错!用来糊弄朋友家长同学可是很不错的哦

是不错,每天工作太忙,想作菜又闲太麻烦了,所以想学一些简单的菜,以至于不用老去外面吃 biggrin.gif
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-9 21:37

引用 (冰雪水晶 @ 2004-10-09 21:33:47)
引用 (哦哦哦 @ 2004-10-09 21:30:49)
引用 (冰雪水晶 @ 2004-10-09 21:19:42)
楼主教几样简单的菜吧,要那种一学就会,而且方便,省时的 biggrin.gif

前天的蛋糕不够简单吗?又不用烤,而且卖相不错!用来糊弄朋友家长同学可是很不错的哦

是不错,每天工作太忙,想作菜又闲太麻烦了,所以想学一些简单的菜,以至于不用老去外面吃 biggrin.gif

biggrin.gif 明天给大家介绍的是烧茄子

很简单,可是很下饭!如果只是一个人,这一味菜就足够了,饭后再来个水果!保证你营养齐全
作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-9 21:40

除了茄子还能不能来个别的啊,因为偶不吃茄子啊 tongue.gif
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-9 21:53

引用 (冰雪水晶 @ 2004-10-09 21:40:37)
除了茄子还能不能来个别的啊,因为偶不吃茄子啊 tongue.gif

想学啥可以说出来嘛

就算我不会也可以找到正宗的方法嘛!嘿嘿!不要小瞧我这个谗鬼哦

冰雪水晶!好孩子可不能挑食,况且你是大人,要给小朋友做榜样啊!哈哈
作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-9 22:05

引用 (哦哦哦 @ 2004-10-09 21:53:00)
引用 (冰雪水晶 @ 2004-10-09 21:40:37)
除了茄子还能不能来个别的啊,因为偶不吃茄子啊 tongue.gif

想学啥可以说出来嘛

就算我不会也可以找到正宗的方法嘛!嘿嘿!不要小瞧我这个谗鬼哦

冰雪水晶!好孩子可不能挑食,况且你是大人,要给小朋友做榜样啊!哈哈

哈哈 biggrin.gif 笑死我了,我比你老多了,还小孩子,哈哈
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-10 00:04

非常简单的香烧茄子
材料:茄子一个,切成角状。西红柿2个,切成牙状备用。蒜瓣适量,切成片备用。生抽,老抽,糖。植物油适量
user posted image
面糊:面粉和水调成稠糊糊,加一点盐调匀
user posted image
把茄子放到糊糊里,挂上面浆,同时做锅放油,加热。
user posted image
开始煎茄子:把茄子块儿放入油中,用筷子翻个,直到煎到几个面金黄色
user posted image
炸好了照个相:就是这个样子,或者还可以黄些。但里面已经很软了,因为有面糊,所以茄子不会烂掉
user posted image
调料:把生抽(增加咸味),老抽(增加色彩),和2调羹白糖调匀
user posted image
把蒜瓣放入爆香
user posted image
放入番茄,等番茄出汁,倒进刚才调好的调料
user posted image
把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。 
怎么样啊?热气腾腾的,好香啊,配米饭,馒头都非常棒
user posted image
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-10 00:11

世界咖啡精选及制作方法
女生都比较爱喝咖啡吧?下面只是我无意看到的,种类并不全,我最喜欢热/冰磨卡,你们呢!
柠檬咖啡

  柠檬咖啡:在咖啡特有香味的基础上,再加上水果的香味,非常爽口。若再稍加一点酒精,可引出良好口味。

  配制方法:在杯中倒入浅煎炒的咖啡,再滴上2~3滴烧酒,最后将切成薄片的柠檬浮在上面
user posted image
波旁咖啡  

法国有个偏僻的乡村叫波旁,那里的咖啡具有甜酸味道,喝着喝着,使我不由想起了很久以前的夜晚。

  配制方法:在深煎炒的咖啡中滴几滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好。
user posted image
法利赛:从早到晚陶醉着

  喝了咖啡就摇摆。实际上是喜欢喝酒的法利赛人开始叫出来的。“法利赛”是澳大利亚人的咖啡。现在从早到晚想喝酒的人,到咖啡店一定会点“法利赛”的。

  配制方法:先在杯里加入砂糖10克、老姆酒20毫升,用小勺一边搅拌一边加入深煎咖啡,然后加上1匙奶油,在奶油上滴几滴老姆酒即成

俄式热咖啡

俄得克和橙子酱制成的纯粹大人的饮料
  所谓俄式茶,就是咖啡、橙子酱、俄得克酒和奶油合在一起而成的饮料。具有特殊的甜味。

  配制方法:在中煎炒的热咖啡中加入俄得克酒、奶油和橙子酱制成。
user posted image
激情咖啡
这是拿破仑最喜欢的咖啡,叫做“咖啡普利爱尔”或“咖啡普尔莱杜”。从烤好的柠檬皮上滴落白兰地,具有高度的表演技巧。和朋友们聚会时展示一下吧!

  配制方法:预先在玻璃杯中加入适量砂糖和热咖啡。在深碟子里倒上白兰地,浸入削成螺旋状的柠檬皮,然后点上火蒙在玻璃杯上,柠檬的芳香味散发出来,白兰地酒味也跟着出来。
user posted image
啤酒咖啡

这位按照菜单点了热咖啡的人,看邻桌客人喝着凉啤酒也想喝,就向这位客人要了点,倒入咖啡杯中。据说在热咖啡中加入啤酒就是这样兴起的。有着温咖啡的感觉。

  配制方法:在中煎炒咖啡中加入冰啤酒,这时咖啡中最好不要加糖。
user posted image
玛莉亚.戴丽佳咖啡

18世纪中叶,澳大利亚女王玛莉亚.戴丽佳为推广咖啡而在维也纳做宣传。这款咖啡是女王特别提到的。

  配制方法:在杯子里先加入橙汁甜香酒(或甜酒)20毫升,再倒入深煎咖啡,上面加入奶油,装饰点糖果,即可让你度过美好的夜晚。
user posted image

作者: kitsunegari    时间: 2004-10-10 00:27

啊。。。tomato 和 eggplant 我都不吃。。

作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-10 16:05

哦哦哦,教教我怎么煲鸡汤吧,要简单的那种哦,而且味道要绝好哦 biggrin.gif
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-10 21:38

引用 (冰雪水晶 @ 2004-10-10 16:05:08)
哦哦哦,教教我怎么煲鸡汤吧,要简单的那种哦,而且味道要绝好哦 biggrin.gif

鸡汤其实我了解的不多,最简单的就是乌鸡+姜片+洋参+盐熬两小时,满补的
除此外我在一纯老广的朋友家喝过冬菇鸡脚汤,还不错,不过挺麻烦的
我在网上找了个类似的推荐给大家,有心可以尝试一下

做法
  (1)鸡脚洗净,斩去趾甲,放入开水中煮3分钟,捞起过冷河。
  (2)冬菇浸软,去蒂,洗净;马蹄去皮,洗净,切两半。
  (3)把鸡脚、马蹄放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1.5小时,放入冬菇,再煲半小时,调味供用。
  说明
  本汤以泄热、益阴、生津为主。汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用。冬菇性味甘平,有益胃气、助消化、生津液的作用,《本草求真》说它“能益胃助食。”本品含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多糖类、多种维生素,是富有营养的益阴助胃佳品。马蹄性味甘寒,功能清热生津、开胃下食。合而为汤,清而不寒,润而为燥,是清润开胃、消食、生津的常用家庭汤品。
  注意
  感冒发热者不宜用本汤。

作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-10 21:40

再找了几个!不过都挺麻烦的,很多材料可以自己省略

清炖鸡参汤(营养食谱)

  主料: 水发海参400克,童子鸡1500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克。

  辅料: 精盐6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高汤1000克。

  制法: ①将发好的海参洗净,下开水锅汆一下取出。

  ②鸡骨、小排骨斩成块,与竞童子鸡一起下开水锅汆一下取出,洗净血秽。

  ③冬菇去蒂,洗净泥沙待用。

  ④将海参、童子鸡放在汤碗内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱、姜,即可食用。

  营养: 内含蛋白质1894克,脂肪192.4克,碳水化合物25.2克,钙246.7毫克,维生素B2:17.7毫克,磷181795.3毫克,铁73毫克,维生素A2455.4国际单位,维生素B1:19毫克,维生素C12毫克,尼克酸416.2毫克,能产热12335.9千卡。

  功能: 补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑,对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙,对于婴儿骨质发育甚为有利:含蛋白质丰富,对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。


作者: kitsunegari    时间: 2004-10-10 21:42

好像挺复杂的。。呵呵。。还是 ABC 汤比较简单。 tongue.gif
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-10 21:42

啊啊哈哈 !找到个最简单的鸡汤做法!而且美白润肤!可以试试哦!
花生煮鸡脚汤
原料:
鸡脚10只(约重200克),花生米50克,料酒5克,姜片、盐务3克,味精1克,鸡油10克。

制作:
1、 将鸡脚剪去爪尖,清水洗净。
2、 将花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。
3、 把锅洗净,加入清水适量,置于火上,用旺火煮沸,放火鸡脚、花生米、料酒、姜片,锅加盖,煮2小时后,将盐、味精放入,文火焖煮一会儿,淋上鸡油,即成。


作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-10 21:43

KIT!什么叫ABC汤啊
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-10 21:46

wink.gif 呵呵!碰到这样的求婚蛋糕,你肯不肯嫁??
user posted image
user posted image
user posted image
作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-10 22:21

谢谢你哦哦哦小姐介绍了这么多好烫,改天学会了请你来喝啊
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-11 08:26

今天不做饭!呵呵,给大家看看陕西的小吃biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif
jing羔(以前在学校门口有,八毛一两,超贵!)
user posted image
炒凉粉(还可以,口感不够爽)
user posted image
刀削面(我更喜欢拉面,不够汤底一样!又浓又香)
user posted image
蜂蜜凉糕(...没尝过)
user posted image
灌汤包子(哈哈!被鲜香的肉汤烫掉层皮才过瘾呢!)
user posted image
烤肉(男生的最爱,我觉得太咸了,还是南方的碳烧好吃)
user posted image
老娲夹鸡蛋(没吃过)
user posted image
麦饭(没吃过)
user posted image
玫瑰镜糕(嘴谗的可以边逛街边吃,其实吃着没啥感觉,完全是吃着玩的)
user posted image
米线(好像南北两边的米线都差不多)
user posted image
乔面活络(我吃不惯那味)
user posted image
清水biangbiang面(没吃过)
user posted image
全家福(看到辣辣的红色,我的口水就忍不住...)
user posted image
肉夹馍(我更喜欢菜夹馍,尤其是陇县的)
user posted image
肉蒸碗(没吃过)
user posted image
三原五香猪蹄(没兴趣)
user posted image
西岐炒饭(酸菜炒米...再来杯酸梅汤!正点哦)
user posted image
葫芦头泡馍(吃一点就饱了,动物油太多!腻)
user posted image
油泼辣子(不用说了!!口水..........)
user posted image
擀面皮(俗称凉皮,我的最爱)
user posted image
臊子面(更喜欢岐山的干拌面)
user posted image
作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-11 15:57

哈哈,没想到你对我们陕西的小吃还挺了解的 biggrin.gif
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-11 19:47

引用 (冰雪水晶 @ 2004-10-11 15:57:24)
哈哈,没想到你对我们陕西的小吃还挺了解的 biggrin.gif

biggrin.gif 哦的目标是近十年内吃遍中国小吃!!!哈哈哈哈哈!!热烈鼓掌!!!!!!!!目标实在太伟大了!!我自己都PF自己
作者: 弦全听健    时间: 2004-10-11 23:06

你咋不Q
作者: 小南    时间: 2004-10-12 07:44

那个蹄磅好像两份啊
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-12 10:43

引用 (小南 @ 2004-10-12 07:44:10)
那个蹄磅好像两份啊

呵呵!那是你遇到黑店了吧

这就是一份的量
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-12 10:50

香脆土豆饼
先把土豆洗干净,蒸烂
user posted image
一个鸡蛋打匀,加少许牛奶,不能加多,不加也可以,打匀,加盐,白糖和鸡精
土豆放冷后,撕去皮,碾碎
user posted image
加调好的鸡蛋液,调匀,加适量面粉,这张是还没有加面粉的,面粉也不要加多,只要加到饼能成型就好了
user posted image
放平底锅里小火炸(喜欢的话还可以加上各种馅,比如豆沙)
user posted image
成品
user posted image
作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-12 14:29

不错哦,好香,看起来有点像糠糕
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-13 07:55

红茶海绵蛋糕
转载
首先介绍下海绵蛋糕,海绵蛋糕又叫清蛋糕,清蛋糕是很多装饰蛋糕的基本材料。
清蛋糕要做得好,关键在于蛋是否打得发,蛋要打到浮起,面粉才不会沉底,蛋糕亦会松软可口。

材料:
蛋2个
砂糖60G(可以根据个人口味调剂,我不喜欢太甜的)
低筋面粉60G
发粉小许
沙律油30G,可以用牛油或花生油代替
红茶30G(冻)
红茶叶少许(我是用LITON的红茶包一包)

上面材料的分量大概用15cm的蛋糕模做会比较好,但系我只买了22CM的,所以看起来会比较薄。

做法:
1。将鸡蛋2只,以及糖60G打发至泛白、泡沫稳定,再满速轻拌至光滑细致,(蛋和糖要打至浮起,当打蛋器可以轻易将蛋捞起而蛋流下速度缓慢时即代表成功) 。
2。发粉及面粉先过筛,接着一同入1中(过筛好紧要,可以避免面粉和蛋液混合时有颗粒),轻轻拌勻(如果用力过度,面粉下沉至蛋糕底部,蛋糕就不会松软)
3。沙律油30G加入面糊搅匀,再将冷卻的红茶30G加入拌勻(红茶过热会使蛋液变得有颗粒状)。最后加上红茶叶
4。上模,放入预热的跼炉180C,25分钟,大功告成!

呢个蛋糕我表面加左层蛋皮,所以形式上系双层的蛋糕
蛋皮的做法系蛋白2只,鸡蛋一只,加20G吉士粉的,充分搅匀,当上述蛋糕做到20分钟左右就淋上。
user posted image
user posted image
user posted image



朱古力夹心酥餠

其实我开头无林住做呢个的,因为想做苹果批的皮,但系今次又失败左,所以索性将距做成朱古力夹心酥餠。
材料:
牛油30G
面粉100G
砂糖60G
蛋黄2个
朱古力酱适量

做法:
1。面粉放于大碗中,堆成空心的小山状,将牛油(固体)、糖、蛋黃放在中央
2。 用手将所有材料混合,搓成圆球,然后冷藏1小时
3。将面团取出,分成8小份,搓成圆球,中间加入朱古力酱(好似包汤圆禁就得),其实做成咩形状无所谓,自己中意就得,我觉得圆比较好做。
4。盘扫油或者面粉,将做好的朱古力夹心面团放系上面,入炉前将圆球稍微按扁。
5。放入预热180C跼炉25分钟,记得睇火,大约15分钟个面就会上色,到呢个时候转只用下火可避免焦

user posted image
user posted image
都怪自己贪心,太多朱古力酱,全爆了
user posted image
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-13 07:59

广州某蛋糕房开班教蛋糕的广告图:
好想去学啊!可是好贵啊......
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image

作者: 发上的花    时间: 2004-10-13 13:20

我也一直想学啊~~~ huh.gif huh.gif

来成都吧,请你吃遍成都小吃,哈哈哈哈哈~~~你来我请你,南瓜来了他请我,哈哈 biggrin.gif
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-13 22:05

引用 (发上的花 @ 2004-10-13 13:20:58)
我也一直想学啊~~~ huh.gif huh.gif

来成都吧,请你吃遍成都小吃,哈哈哈哈哈~~~你来我请你,南瓜来了他请我,哈哈 biggrin.gif

biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif 小南大南老南!谗死你!羡慕也没用!哈哈哈哈

发上花JJ!送你甜甜的甜品!希望你天天开心
摆渡人都开心
芒椰芦荟爽--有三层三种色三种品味--首层椰浆芒果粒、中层是西米捞、底层是啫哩,不错
user posted image
白色的椰浆伴着新鲜芒果粒  好味
user posted image
杨枝金露,中间有个类似雪球的、有西柚粒、有芒果粒、西米捞,料很足,感觉味道比“杏花楼”的杨枝金露差点
user posted image
user posted image
芒果西米捞--上面的芒果很新鲜,味道很甜美,不错。
user posted image
鲜杂果芒果布甸---卖相好得不得了,味道。。嗯。。只吃了半个草霉,太多竞争对手了。
user posted image
user posted image
红豆糕---5元一个,比较便宜,味道不错,可惜红豆少了点
user posted image
外型比较精致
user posted image
芒果糯米糍
user posted image

作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-14 11:42

biggrin.gif biggrin.gif
不做说明了哦!一看就懂,包馅的皮应该用混沌皮就可以了吧,我试过一次,感觉差不多,用蛋黄封口
广东美食:春卷(我是喝早茶必点)
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image
user posted image

作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-15 11:03

特浓版姜撞奶
其实加强版的姜撞奶就多了一样东西.............淡奶油!!
鲜榨的姜汁
user posted image
鲜奶
user posted image
奶油
user posted image
直接倒入奶油~当然不用打发了
user posted image
熬到边上起了很多小泡泡 马上开了~stop!倒入另一个大碗再倒回锅来~让它凉一下
user posted image
 70℃~90℃的奶一下子撞进等待幸福融和的姜汁中~:)
user posted image
user posted image
user posted image

作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-17 09:13

拔丝地瓜
吃要趁热!个人认为芝麻不加更好吃!糖丝会拉得很长,点凉白开吃
做法:地瓜去皮,切滚刀块洒上生粉 放到油锅里用中火炸。等炸到用竹签可以刺透地瓜块
就表明炸熟了 取出沥油待用
另外用一个平底锅,倒上少许油 加白糖 少许水 这里就是关键了 加几勺麦芽糖进去 慢慢用小火熬 要不停的用料理筷转动,等糖都溶化 开始变深色。可以少许拉出一点
丝来 就可以把炸好的地瓜块放进去翻几下 均匀的裹上了糖衣 撒上黑芝麻 就可以了

user posted image
user posted image
user posted image
作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-17 20:12

生粉是面粉吗,白糖和麦芽糖不一样吗
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-17 21:45

还真问倒我了..........

我所知道的生粉好象多数都是玉米粉做的,面粉嘛!应该不光是米磨成的吧....毕竟面有那么多种!昏!我在网上查了半天也没个结果

关于白糖和麦芽糖的不同嘛!我倒可以说说,按照我这个学生物的角度解释:
白糖的主要成分是多肽糖!麦芽糖是二肽的(嘿嘿,应该没记错)在化学结构上比麦芽糖要复杂!简单的说,人体分解白糖的过程要比消化麦芽糖的时间长
又因为它们的结构不同,所以导致人体对白糖的吸收多趋向于脂肪的积累,而麦芽糖的分解物相对容易被人体利用,变成热能散失!所以。..健康的说!女生为了健康,还是少吃白糖的好!市面上很多代糖可以买,做甜品什么的不防用代糖!这会减少很多罪恶感哦
作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-17 21:55

我怎么在超市没见过卖生粉和麦芽糖的啊
作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-17 21:59

上次按你说的做土豆饼我都快晕死了,土豆泥弄的我满手都是怎么都下不来,因为老沾手,做出来的形状巨难看 biggrin.gif
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-17 22:07

引用 (冰雪水晶 @ 2004-10-17 21:55:55)
我怎么在超市没见过卖生粉和麦芽糖的啊

生粉是每个超市都肯定有的啊!不信你随便拉个服务生问问

麦芽糖比较少卖!包装一般是一种矮杯子,为黄色透明固体,说是固体,其实流动性很大!倒放几分钟就会变形


作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-17 22:10

引用 (冰雪水晶 @ 2004-10-17 21:59:31)
上次按你说的做土豆饼我都快晕死了,土豆泥弄的我满手都是怎么都下不来,因为老沾手,做出来的形状巨难看 biggrin.gif

呵呵!笨笨

可以在手上抹上花生油啊!这样不太容易占手,而且别调太稀就不会太难定形

实在难搞.还可以试试用两个圆勺子弄,跟做鱼丸一样,然后小火满满炸透!
作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-17 22:16

引用 (哦哦哦 @ 2004-10-17 22:10:30)
引用 (冰雪水晶 @ 2004-10-17 21:59:31)
上次按你说的做土豆饼我都快晕死了,土豆泥弄的我满手都是怎么都下不来,因为老沾手,做出来的形状巨难看 biggrin.gif

呵呵!笨笨

可以在手上抹上花生油啊!这样不太容易占手,而且别调太稀就不会太难定形

实在难搞.还可以试试用两个圆勺子弄,跟做鱼丸一样,然后小火满满炸透!

你怎么早没说啊,做好后我就吃了一个(还是第一个炸的跟碳一样黑),哎,形状实在太难看,全让我妈给吃了(在我妈吃之前我还跟她说做的好不好都只能说好) biggrin.gif
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-17 22:27

引用 (冰雪水晶 @ 2004-10-17 22:16:12)
引用 (哦哦哦 @ 2004-10-17 22:10:30)
引用 (冰雪水晶 @ 2004-10-17 21:59:31)
上次按你说的做土豆饼我都快晕死了,土豆泥弄的我满手都是怎么都下不来,因为老沾手,做出来的形状巨难看 biggrin.gif

呵呵!笨笨

可以在手上抹上花生油啊!这样不太容易占手,而且别调太稀就不会太难定形

实在难搞.还可以试试用两个圆勺子弄,跟做鱼丸一样,然后小火满满炸透!

你怎么早没说啊,做好后我就吃了一个(还是第一个炸的跟碳一样黑),哎,形状实在太难看,全让我妈给吃了(在我妈吃之前我还跟她说做的好不好都只能说好) biggrin.gif

biggrin.gif 呵呵

实验品应该请专人试吃嘛!拿老妈做牺牲品太太太..不孝了!这时候应该把男朋友或者老公或者兄弟或者姐妹...诸如此类的人叫来品尝

biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif 拔丝地瓜很容易做哦!只要小心糖别炒胡就行了,当糖全融并且变成黄褐色时就可以倒入炸好的地瓜块了!!然后快速翻匀就上盘!我超喜欢...不过怕肥!所以每次都不敢多吃
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-18 11:49

转载蛋塔的两种制作方法
准备千层面皮一张~~~擀至3mm厚左右~~
  
尽量擀成长方形或椭圆形

面皮具体做法看这里:FB基地——餐前小点两款
user posted image
从一边卷起来~
  
保鲜膜包住,放冰箱冷冻室30分钟
user posted image
下面是塔水部分~
  
方案A:
碗内打入两个鸡蛋~
user posted image
到入适量朗姆酒
user posted image
准备牛奶~
user posted image
将牛奶烧热,放入适量白糖搅拌融化~
  
稍凉后倒入打好的蛋液中搅匀~
user posted image
过滤备用~~~~~~
user posted image
面从冰箱里取出来~切成15mm左右的小段~
user posted image
准备模具~~
user posted image
江小面剂子放入模具中~
  
用手按平,用叉子在底部扎眼~
user posted image
将刚才调好的塔水倒入其中~
  
请大家暂时忽略一下最下面一排中间的那一个,那是我B配方的先期试验品~~~~~~~~:)
user posted image
烤箱预热~
  
放入烤箱180度20分钟~
user posted image
出炉了~~~~~~
user posted image
方案B:
  
吉士粉准备~
user posted image
吉士粉称重75g~
user posted image
将吉士粉倒入350cc牛奶中~
user posted image
搅拌均匀
user posted image
倒入塔模中~
user posted image
洒上椰蓉~
user posted image
放入预热好的烤箱里200度20分钟~
  
开炉看看~
user posted image

作者: kitsunegari    时间: 2004-10-18 15:30

我喜欢吃葡京蛋塔 ^-^
作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-18 15:44

做蛋塔的模具哪有买的,还有非得要用烤箱吗?微波炉不行吗?
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-18 18:44

引用 (kitsunegari @ 2004-10-18 15:30:14)
我喜欢吃葡京蛋塔 ^-^

biggrin.gif biggrin.gif 国内KFC的葡塔我超喜欢...4元/个 买五送一

国外呢??应该很便宜吧
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-18 18:48

引用 (冰雪水晶 @ 2004-10-18 15:44:21)
做蛋塔的模具哪有买的,还有非得要用烤箱吗?微波炉不行吗?

现在市场上卖的微波炉绝大部分都有烧烤功能的,如果是这类微波炉肯定没问题啦!

如果是早几年买的,应该都不行!

应该有专门卖糕点模具的店,某些超市好象也有吧!你去百佳留意一下
作者: kitsunegari    时间: 2004-10-18 19:22

引用 (哦哦哦 @ 2004-10-18 20:44:59)
引用 (kitsunegari @ 2004-10-18 15:30:14)
我喜欢吃葡京蛋塔 ^-^

biggrin.gif biggrin.gif 国内KFC的葡塔我超喜欢...4元/个 买五送一

国外呢??应该很便宜吧

啊。。。你们KFC 还有卖葡京蛋塔啊。。我还真第一次听到呢。。
澳洲和马来西亚都没有也。。。
作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-18 20:56

引用 (kitsunegari @ 2004-10-18 19:22:47)
引用 (哦哦哦 @ 2004-10-18 20:44:59)
引用 (kitsunegari @ 2004-10-18 15:30:14)
我喜欢吃葡京蛋塔 ^-^

biggrin.gif biggrin.gif 国内KFC的葡塔我超喜欢...4元/个 买五送一

国外呢??应该很便宜吧

啊。。。你们KFC 还有卖葡京蛋塔啊。。我还真第一次听到呢。。
澳洲和马来西亚都没有也。。。

我们这也有,现在促销3元一个啊 biggrin.gif
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-19 11:12

发现新大陆!决定这星期去试试
北京路太平馆的美利权冰室的焗雪山
50元/分!够5.6个人吃!哈哈!!正点哦
一开始上台的焗雪山
user posted image
将着火的白兰地撒在雪山上面,顿时火漫雪山
user posted image
烧成金黄色之后淋上朱古力汁
user posted image
切开见到草莓味雪糕,里面还有另外一只牛奶雪糕
user posted image
可以食到杂果
user posted image
外边一层入口即刻化,好过瘾
user posted image
店里的其他雪糕品种:美利权硬雪糕,可以食的自制蛋筒皮,杂果~
user posted image
23元的雪糕火锅,朱古力酱好快就爆沸~
user posted image
这样吃
user posted image
user posted image
看完是不是也想一起去尝尝呀!哈哈哈!
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-20 09:03

有喜欢韩国泡菜的朋友吗?
今天推荐朝鲜辣白菜,一样好吃哦
1。白菜一棵,剥去外层不新鲜的。洗净,里外码盐,腌半天
user posted image
2。腌了半天后,挤掉水分
user posted image
3。原材料:姜,蒜,苹果,梨
user posted image
姜,蒜,剁成末儿,苹果和梨也是剁末儿,不过用不了1整只哦,偶这次用了1/3只的苹果和梨,这两种水果的作用在于改善姜蒜辣椒形成的“净”辣
user posted image
辣椒面,盐,味精
  辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要主要辣椒面的新鲜程度,偶这次用的就是很新鲜的干辣椒磨的面儿,偶低估了它,做好后好辣啊
user posted image
加入适量冷开水,把辣椒面,盐,味精调匀
user posted image
把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
user posted image
调匀后
第一次做的时候,如果拿不准盐的用量,偶的意见是宁多勿少(当然都在一定量内哦),偶不知道盐太少会不会坏掉,盐多了的话,吃的时候用水先涮涮会好些吧(偶猜想的),下次做的时候注意点就好啦。
user posted image
开始腌菜!从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹哦

抹的时候最好带上那种一次性的手套,不然辣椒会让整个手都像灼伤了一样,很痛,我刚开始不晓得,后来泡了半天醋才恢复正常…
user posted image
user posted image
整棵都抹好了
user posted image
拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油哦,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以。但是为了环保,建议大家多用带盖容器,少用保鲜膜
user posted image
盖好盖子,放进冰箱(估计到了冬天就不用了),3—5天后成功。

哈哈,上面那张图片偶忘记了,那已经是3天以后的样子

下面这个是近景
user posted image
user posted image
最后

  1.这苹果和梨的作用在于改善姜蒜辣椒形成的“净”辣,应该不要直接放糖的(这个作法也是偶从电视上学的,所以也没法回答糖可不可,好在苹果和梨都很容易买到

  2. 白菜,盐跟辣椒的比例,确实很难说,偶第一次做的时候就咸了点。偶家里也没有称一类的东东,所以没办法给大家明确的比例。一般是按照平日做菜的直觉吧,辣椒放多少的话,就看你能不能吃辣的,能吃就多一点啦。
3. 那棵白菜可以均匀竖批成四份,或者两份,然后抹辣椒面,容易抹,而且腌好了,也容易切取。放梨和苹果一来可以减掉净辣味,二来有水果的甜酸风味,很爽口,别是不同。听说还有放白芝麻的。如果腌的多,可以把梨和苹果切大片夹在白菜叶片里,上面压上大石头,出汁块。这个也是我看电视学来的。


作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-21 12:31

转载木瓜排骨汤
biggrin.gif 爱漂亮的MM一定喜欢
筒骨两斤过热水去血沫
大木瓜一只
user posted image
将过水后的筒骨放入高压锅,加入生姜片
user posted image
煮沸后,放入木瓜块儿
user posted image
煮沸,然后转慢火炖三至四小时
user posted image
出锅前,加入盐和香葱末儿.
  
呵呵...好香的!
user posted image
作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-21 17:08

哦哦哦我真佩服你,怎么会做那么多美食啊,
作者: kitsunegari    时间: 2004-10-21 20:28

引用 (冰雪水晶 @ 2004-10-21 19:08:35)
哦哦哦我真佩服你,怎么会做那么多美食啊,

呵呵。。因为她很贪吃嘛。。。。呵呵
作者: 冰雪水晶    时间: 2004-10-22 08:01

引用 (kitsunegari @ 2004-10-21 20:28:55)
引用 (冰雪水晶 @ 2004-10-21 19:08:35)
哦哦哦我真佩服你,怎么会做那么多美食啊,

呵呵。。因为她很贪吃嘛。。。。呵呵

我也特喜欢吃,可怎么学也学不会,哎 sad.gif
作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-22 12:56

切记之前的相片都是我转载的啊
我拿DV拍的相片效果很不好,所以也不好意思放上网

呵呵!不过嘴谗这个优点我还是要承认的,难得kit这么了解哦!哈哈,真不好意思呀
也因为这个原因,所以我在知道在哪能找到好的美食介绍!然后再值得推荐的介绍给大家
可以一起进步嘛!哈哈!说真的,我按这些帖子真的学到很多东西,而且味道都不错!如果你有时间的话,强烈建议!自己动手DO IT YOUSELF!

作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-22 13:00

今天推荐的是杂菜金盏
个人觉得很麻烦!
不过...
如果你是女生,可以用来讨好婆婆!
男生则可以在家搞烛光晚餐,只要在这个菜的基础上加个牛排\沙拉和红酒,保证套牢女友的心
看看材料

1、毛豆
2、香菇切丁
3、白果
4、西兰花
5、西红柿
6、黄瓜
7、虾仁
8、洋葱
9、姜末
新鲜的虾剥出来,放蛋清少许(我今天放多了)+芡粉+少许盐上浆,蒙上保鲜膜进冰箱冷藏30分钟即可。pp上的还没有进冰箱前的样子。
user posted image
先做金盏吧:其实就是馄饨皮,我想最好是春卷皮,那样就可以吃了馄饨皮厚了点
user posted image
找个盘子,碗也行放上油,如果是春卷皮我想刷上黄油估计会不错。 把馄饨皮沾满油
user posted image
3张摆一个杯子里,我就用了蛋糕磨具。如果没有可乐罐也行,就是为了做个造型。
user posted image
放进160度预热好烤箱,烤到金黄。我没有烤得太厉害,担心胡了
user posted image
接下来准备馅料吧:起油锅,稍微炒一下虾仁
user posted image
炒成这个样子出锅
user posted image
再起锅炒香姜末、洋葱
user posted image
先炒香菇
user posted image
然后放入毛豆
user posted image
放入白果,每次放菜都要翻炒,不要胡了底
user posted image
放入上汤汁+1小碗水略煮一下
user posted image
看看白果毛豆差不多放入西红柿
user posted image
黄瓜丁,不好意思切的大了点
放入少许鸡精调味
最后放入虾仁收汁起锅
user posted image
装入事先烤好的金盏里
user posted image
火上烧开水+油少许+盐少许,把西兰花抄一下。
这样做出来的绿色的菜颜色好看
user posted image
装点一下,好看吗?
user posted image


作者: 哦哦哦    时间: 2004-10-24 09:05

褒仔饭

微波炉做的
材料简单(煲仔可用微波炉饭煲代替)
user posted image
排骨调好味待用(贴士:用李锦记这种酱油调味颜色好看且略带甜味,吃起来较鲜美)
user posted image
俺这次打算吃一碗半的分量,米水超出米面1.5cm左右,具体还是要视乎米的受水量 ,总的来说比电饭煲的水量多一点
user posted image
为防米水溢出,可在煲底垫只碟,煲盖翘起一点。先用高火叮5分钟
user posted image
 开盖加入排骨,尽量不要重叠,防止熟得不均匀,肉汁多的话,不要尽加,以免饭面过湿致糊!合拢煲盖再叮上高火3分半钟
user posted image
开盖加入葱花,开动
user posted image





欢迎光临 摆渡论坛 (http://test.wakin.org/forum/) wakinchau.net